Хрустящая запеченная утка на Новый Год станет звездой стола: 1 секрет для пикантности
утка

Запечённая утка – это не просто блюдо, а настоящий символ новогоднего застолья, способный покорить каждого гостя. Секрет этого рецепта кроется в особой подготовке, благодаря которой мясо становится невероятно сочным, а аромат заполняет весь дом праздничным настроением. Этот рецепт станет вашим незаменимым помощником в создании кулинарного шедевра для любого торжества.

Ингредиенты:
Для утки весом 2–3 кг:
- Тушка утки (легко найти в большинстве магазинов);
- 2 кисло-сладких яблока;
- Горсть сушёного чернослива.
- 3 литра воды;
- 6 столовых ложек соли (по 2 ложки на литр воды);
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка кориандра (молотого);
- 3 лавровых листа;
- Горсть душистого и чёрного перца;
- 1 головка чеснока.
- 1 столовая ложка мёда;
- 2 столовые ложки кетчупа;
- 1 столовая ложка соевого соуса.
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка маринада
Запечённая утка выходит настолько мягкой, что её можно разделывать обычной лопаткой, а аромат яблок и чернослива дополняет вкус блюда. Этот же рецепт можно использовать для приготовления гуся – получится не менее вкусно.
Наслаждайтесь изысканным праздничным ужином!
- Воду доведите до кипения, добавив соль, сахар, лавровый лист и перец. Чеснок пока не добавляйте.
- Когда маринад закипит, остудите его до комнатной температуры.
- Погрузите утку в маринад, добавьте чеснок и оставьте в холодном месте минимум на 24 часа (оптимально – 48 часов). Этот этап сделает мясо невероятно нежным и сочным.
- Достаньте утку из маринада, обсушите.
- Начините её очищенными яблоками и черносливом.
- Закрепите разрез с помощью зубочисток или зашейте нитками.
- Заверните утку в фольгу, разогрейте духовку до 200°C и запекайте 3 часа.
- По окончании времени аккуратно разверните фольгу.
- Если хотите получить румяную корочку, смешайте мёд, кетчуп и соевый соус, смажьте утку этой смесью и отправьте в духовку на несколько минут.
- Если предпочитаете натуральный вкус, можно обойтись без соуса – утка всё равно получится аппетитной.
Запечённая утка выходит настолько мягкой, что её можно разделывать обычной лопаткой, а аромат яблок и чернослива дополняет вкус блюда. Этот же рецепт можно использовать для приготовления гуся – получится не менее вкусно.
Наслаждайтесь изысканным праздничным ужином!