Утка запеченная с гранатом и специями

утка
3-4 часа
Запечённый утёнок с гранатом — это не только вкусное, но и красивое блюдо для праздничного стола. Вот продолжение рецепта:

Ингредиенты:

  • 1 тушка утенка (1,5–2 кг)
  • 2 граната
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • 1 чайная ложка кориандра (молотого)
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 лавровый лист
  • Несколько веточек свежего тимьяна или розмарина

Приготовление:

  1. Подготовка утенка:
    • Разогрейте духовку до 180°C.
    • Промойте утку, обсушите её бумажными полотенцами, удалите лишний жир и кожу, если нужно.
    • Посолите и поперчите утку снаружи и внутри. Положите лавровый лист и несколько веточек свежего тимьяна или розмарина в полость утки для аромата.
  2. Маринад:
    • В небольшой миске смешайте мед, оливковое масло, соевый соус, винный уксус, молотый кориандр, куркуму, молотый имбирь, черный перец и соль.
    • Полейте утку маринадом, равномерно распределяя его по коже и мясу.
    • Оставьте мариноваться на 30–40 минут, или на несколько часов, если у вас есть время.
  3. Гранатовая начинка:
    • Разрежьте один гранат пополам и аккуратно выберите зерна, не повредив их. Одну половину оставьте для подачи, а вторую нарежьте крупными кусочками.
    • Наполните полость утки нарезанными гранатовыми зернами.
  4. Запекание утенка:
    • Переложите утку в жаропрочную форму или на противень.
    • Запекайте утку в разогретой духовке при температуре 180°C около 1,5-2 часов, в зависимости от размера тушки, до золотистой корочки.
    • Каждые 20-30 минут поливайте утку маринадом из формы для равномерного запекания и чтобы она оставалась сочной.
  5. Подача:
    • После запекания дайте утке немного остыть, затем нарежьте и подавайте с оставшимся гранатом, свежими травами и, если хочется, с гарниром из картофеля или овощей.

Этот рецепт с гранатом придаёт утке не только аромат и насыщенный вкус, но и красивый, праздничный вид.