Утка запеченная с гранатом и специями
утка

Запечённый утёнок с гранатом — это не только вкусное, но и красивое блюдо для праздничного стола. Вот продолжение рецепта:

Ингредиенты:
- 1 тушка утенка (1,5–2 кг)
- 2 граната
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 1 чайная ложка кориандра (молотого)
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 лавровый лист
- Несколько веточек свежего тимьяна или розмарина
Приготовление:
- Подготовка утенка:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Промойте утку, обсушите её бумажными полотенцами, удалите лишний жир и кожу, если нужно.
- Посолите и поперчите утку снаружи и внутри. Положите лавровый лист и несколько веточек свежего тимьяна или розмарина в полость утки для аромата.
- Маринад:
- В небольшой миске смешайте мед, оливковое масло, соевый соус, винный уксус, молотый кориандр, куркуму, молотый имбирь, черный перец и соль.
- Полейте утку маринадом, равномерно распределяя его по коже и мясу.
- Оставьте мариноваться на 30–40 минут, или на несколько часов, если у вас есть время.
- Гранатовая начинка:
- Разрежьте один гранат пополам и аккуратно выберите зерна, не повредив их. Одну половину оставьте для подачи, а вторую нарежьте крупными кусочками.
- Наполните полость утки нарезанными гранатовыми зернами.
- Запекание утенка:
- Переложите утку в жаропрочную форму или на противень.
- Запекайте утку в разогретой духовке при температуре 180°C около 1,5-2 часов, в зависимости от размера тушки, до золотистой корочки.
- Каждые 20-30 минут поливайте утку маринадом из формы для равномерного запекания и чтобы она оставалась сочной.
- Подача:
- После запекания дайте утке немного остыть, затем нарежьте и подавайте с оставшимся гранатом, свежими травами и, если хочется, с гарниром из картофеля или овощей.
Этот рецепт с гранатом придаёт утке не только аромат и насыщенный вкус, но и красивый, праздничный вид.