Курятина и индейка — в чем разница между белым и темным мясом

Курица и индейка — это продукты с высоким содержанием белка и низким уровнем жира, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья, похудения и питания при диабете. Однако при выборе между белым и тёмным мясом стоит учитывать не только их калорийность, но и состав жиров и витамины.

Если готовить птицу целиком, её мясо можно разделить на белое (грудка) и тёмное (ножки и бедра). Белое мясо содержит примерно 1,8 г жира и 125 калорий на 100 г, в то время как тёмное мясо более жирное — 5,1 г жира и 147 калорий на тот же вес. Оно также богато насыщенными и ненасыщенными жирами. Оба типа мяса содержат витамины группы В, железо, холин и белок.


Темное мясо обладает более насыщенным вкусом и сочностью, что делает его более привлекательным для любителей ярких вкусов. В то же время, если ваша цель — снизить калорийность рациона, предпочтительнее будет белое мясо. Врачи также напоминают, что самой жирной частью птицы является кожа, поэтому её рекомендуется снимать перед приготовлением или употреблением.