Курица и индейка как база правильного питания

Птица — отличный выбор для рациона, будь то похудение, поддержание формы или набор массы. Её белковая ценность практически незаменима, уступая, пожалуй, только морской рыбе.


Что касается красного мяса, оно менее однозначно. Найти действительно качественный продукт сложно, да и стоит он недешево.

Несколько полезных советов

Если вас беспокоит качество «магазинной» птицы, отдавайте предпочтение филе грудки без кожи — это максимально белковый и минимально жирный вариант. Организм склонен отправлять токсины в жир, а метаболически активные ткани, такие как мышцы и органы, быстро обновляются, не накапливая вредных веществ.


Так что, приготовив грудку и добавив полезный жир, можно смело наслаждаться блюдом. Практика показывает: даже при использовании магазинной птицы, соблюдая основные принципы питания — калорийный дефицит, качественные продукты и приготовление дома — можно улучшить анализы, очистить кожу и повысить уровень энергии.


Призываю к здравому подходу. Наш организм силён и приспособлен к выживанию. Даже из промышленной курицы он извлечёт нужные вещества.

Преимущества птицы

  1. Идеальный источник белка. Филе грудки — это 23 грамма белка на 100 граммов продукта при минимуме жира. Для контроля БЖУ это лучший выбор.
  2. Мало калорий и высокая сытость. Например, филе содержит 110 ккал и 23 грамма белка, в то время как жирная свинина — 490 ккал и всего 11 граммов белка.
  3. Великолепный аминокислотный состав. Все аминокислоты, необходимые организму, есть в курице и индейке.
  4. Богатый набор витаминов и минералов. Птица содержит селен, фосфор, железо, витамины группы B, калий и цинк.
  5. Улучшение сна и настроения. Триптофан, содержащийся в птице, помогает синтезировать мелатонин и серотонин — гормоны сна и радости.
  6. Контроль веса и защита мышечной массы. Белок помогает поддерживать базовый метаболизм и предотвращает возрастную потерю мышечной ткани.

Варианты приготовления

Птица ценна не только за протеин. Используйте субпродукты, косточки и хрящи — в них масса питательных веществ.

 

  1. Бульоны — источник коллагена и минералов.
  2. Печеночные паштеты — нежные и питательные, но в умеренных количествах.
  3. Тушеные сердечки и желудки — с овощами или крупами.
  4. Запеканки, котлеты и заливные.
  5. Фаршированные овощи.
  6. Овощи или крупы, томлённые с курицей или индейкой.
  7. Нутовые блины и теплые салаты.
  8. Домашний паштет или риет.

Предпочтение стоит отдавать запечённой, отварной или тушёной птице. Избегайте жарки в масле и копчения — это снижает пользу. Готовые магазинные продукты лучше обходить стороной из-за избытка соли и консервантов.

 

Начните своё питание с курицы или индейки. Этот продукт прост в приготовлении, универсален и невероятно полезен.