Готовим утку на Новый Год: сочное мясо с неповторимым вкусом

утка
3-4 часа

Запеченная утка — это действительно отличный выбор для новогоднего стола. Вот подробный рецепт, как приготовить её с насыщенным вкусом и ароматом:

Ингредиенты:

  • Утка (2-2,5 кг)
  • Чёрный молотый перец (1 ч. л.)
  • Майоран (1 ст. л.)
  • Соль (1 ч. л.)
  • Паприка (сладкий перец молотый, 1 ч. л.)
  • Растительное масло (100 мл)

Как замариновать утку:

  1. Подготовка утки: Промойте утку и обсушите её бумажным полотенцем.
  2. Смешайте маринад: В миске соедините растительное масло, соль, паприку, майоран и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
  3. Натрите утку: Обильно смажьте маринадом всю поверхность птицы, включая внутреннюю часть.
  4. Оставьте на ночь: Поместите утку в ёмкость, накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник на 12-24 часа, чтобы мясо напиталось вкусами.

Процесс запекания:

  1. Подготовка начинки
    • Нарежьте крупный лук на четвертинки.
    • Очистите 4 зубчика чеснока.
    • Добавьте 2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца.
  2. Начинка утки:
    Поместите нарезанный лук, чеснок, лавровые листья и душистый перец внутрь утки.
  3. Запекание:
    • Разогрейте духовку до 200°C.
    • Переложите утку в жаропрочную посуду (например, гусятницу).
    • Влейте стакан кипячёной воды в форму.
    • Накройте крышкой и поставьте в духовку. Снизьте температуру до 180°C.
    • Запекайте утку 2-2,5 часа, периодически поливая её выделившимся соком, чтобы она была мягкой и сочной.

После запекания утка получится с хрустящей корочкой, а начинка придаст мясу дополнительные ароматы. Подавайте с гарниром из картофеля или свежими овощами — и ваш новогодний стол будет незабываемым!