Балык из индейки на коньяке: простой деликатес на Новый Год
индейка

До праздника осталось совсем немного времени, но вы еще успеете приготовить изысканное угощение для новогоднего стола — балык из индейки. Этот деликатес станет настоящей изюминкой вашего меню!

Вам понадобятся:
- Филе индейки (белое мясо) — 500 г
- Крупная соль — 250 г
- Черный перец (свежемолотый) — 1 столовая ложка с горкой
- Коньяк — 50 мл
Способ приготовления:
- Подготовка мяса
Промойте филе индейки под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на порционные куски по 100–150 г. - Посолочная смесь
Смешайте крупную соль с черным перцем, добавьте коньяк и тщательно перемешайте до однородной консистенции. - Маринование
В глубокую форму насыпьте половину подготовленной смеси. Выложите на нее куски индейки и полностью покройте оставшейся смесью. Плотно закройте форму пищевой пленкой или фольгой и отправьте в холодильник на сутки. - Просушивание
Через 24 часа достаньте индейку, промойте под проточной водой, обсушите и заверните в льняную салфетку или марлю. Уложите в миску, накройте крышкой (неплотно) и снова уберите в холодильник еще на сутки. - Подача
Готовый балык нарежьте тонкими ломтиками, выложите на блюдо, сбрызните лимонным соком и украсьте кедровыми орешками.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!