Балык из индейки на коньяке: простой деликатес на Новый Год

индейка
1 час

До праздника осталось совсем немного времени, но вы еще успеете приготовить изысканное угощение для новогоднего стола — балык из индейки. Этот деликатес станет настоящей изюминкой вашего меню!

Вам понадобятся:

  • Филе индейки (белое мясо) — 500 г
  • Крупная соль — 250 г
  • Черный перец (свежемолотый) — 1 столовая ложка с горкой
  • Коньяк — 50 мл

Способ приготовления:

  1. Подготовка мяса
    Промойте филе индейки под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на порционные куски по 100–150 г.
  2. Посолочная смесь
    Смешайте крупную соль с черным перцем, добавьте коньяк и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
  3. Маринование
    В глубокую форму насыпьте половину подготовленной смеси. Выложите на нее куски индейки и полностью покройте оставшейся смесью. Плотно закройте форму пищевой пленкой или фольгой и отправьте в холодильник на сутки.
  4. Просушивание
    Через 24 часа достаньте индейку, промойте под проточной водой, обсушите и заверните в льняную салфетку или марлю. Уложите в миску, накройте крышкой (неплотно) и снова уберите в холодильник еще на сутки.
  5. Подача
    Готовый балык нарежьте тонкими ломтиками, выложите на блюдо, сбрызните лимонным соком и украсьте кедровыми орешками.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!